Közönséges búza

A közönségesbúza vagy búza (Triticum aestivum) a Poaceae család (pázsitfűfélék) egyszikűek ( Pooideae) alcsaládjába tartozó egyszikű növényfaj.

A Közel-Keleten mintegy 6000 évvel ezelőtt háziasították, és ez a kultúrnövény (vagy kultigén), más néven "búza", jelenleg a világon, különösen Franciaországban, mind a termőterületet, mind a tonnaszámot tekintve a legelterjedtebb búzafajta.

Leírás

A közönséges búza közepes méretű, egynyári lágyszárú egyéves növény, amely a talaj szintjén talajszintes, hónalji rügyekkel rendelkező, leveles szárúvá fejlődő, bimbós rügyeket képez.

A szárak, az ún. kocsányok felállóak és 60-100 cm hosszúak. Általában öt-hét csomóponttal és három-négy valódi levéllel rendelkeznek. A legfelső levél, a zászlóslevél, a virágzat alatt helyezkedik el. Az internodiumok üregesek.

A levelek kopasz vagy szőrös hüvelyből állnak, melyen fark alakú fülkagyló, 1 mm hosszú hártyás levélnyél és egy lapos, szőrös, 10-60 cm hosszú és 10-15 mm széles levélnyél található.

A virágzat egyetlen, vonalas vagy hosszúkás, kétoldalt elhelyezkedő, 5-18 cm hosszú tüskéből áll.

A termékeny, ovális, oldalirányban összenyomott, 10-15 mm hosszú és 9-18 mm széles tönkben 2-4 termékeny virágzat található, a virágzat csúcsa redukált. A virágzat a növényen tartósan megmarad. A tönkfürtökön egy pár hasonló, ovális, bőrszerű, 6-11 mm hosszú és a tönkfürtnél rövidebb tönkfürt található. A felső levélkék olyan hosszúak, mint a szomszédos termékeny levélkék. Mindkét levélkén két karina és 5-9 ér található, amelyek a felső levélkén a csúcs felé szétágaznak. Felületük kopasz, szőrös vagy urbanizált. A csúcsuk néma vagy arisztatikus, ebben az esetben a gerinc akár 40 mm hosszú is lehet.

A termékeny virágokat két hüvely (lemma és paleola) zárja le. A levélkék oválisak, karéjosak, 12-15 mm hosszúak, 5-9 erezettel. A levélkék csúcsa hegyes, néma vagy arisztatikus, és a csúcsa akár 150 mm hosszú is lehet. A paleolae két erezettel és szárnyas karéjjal rendelkezik. A steril csúcsvirágzat hasonlít a termékeny virágzathoz, de kevésbé fejlett. A termékeny virágzatnak három porzója és egy petefészke van, a csúcson szőrös, a levélnyél beillesztési pontja alatt húsos függelékkel.

A termés 5-7 mm hosszúságú, hosszúkás karyopszis, tapadó perikarpiummal, amely a hilum oldalán barázdált, a csúcsán szőrös. A terméscsúcs lineáris.

Épis d'épillets
Épis mûrs
Grains de blé tendre

Felhasználás

A közönséges búzát széles körben használják a haszonállatok takarmányozására, és néha a vadászok a vadak takarmányozására. Aminosavakban ugyanolyan kiegyensúlyozott, mint a kukorica, ezért számos faj számára rendkívül ízletes és tápláló. Egyes országokban aszályos időszakokban az emberi fogyasztásra szánt, támogatott búzát néha átirányítják az állatállomány takarmányozására, amikor az utóbbiaknak kevés az élelem.

A búzát felhasználják továbbá - és ez volt egykor az elsődleges felhasználási területe - kenyérliszt előállítására, amelyet kenyér, péksütemények és más élelmiszerek készítéséhez használnak.

Fehér sörök készítésére is használják.

Eredet

A Triticum aestivum lágybúza kétféle hibridizációból származó hexaploid faj:

két vad Poaceae faj, a Triticum urartu (2n=14) és egy még nem azonosított, az Aegilops speltoides-szel közeli rokonságban álló egilope (2n=14) kereszteződéséből 500 000 évvel ezelőtt a Triticum dicoccoides (2n=28) nevű vad keményítőnövény jött létre, amelyből az első földművesek által végzett háziasítás és szelekció révén a Triticum turgidum nevű hazai keményítőnövény, az első tetraploid hazai búza (2n=28) jött létre.a két gabonaféle genomja funkcionálisnak bizonyult a hibrid magban, amely termékenynek bizonyult;
ennek a tetraploid hibridnek egy másik egilopszal, az Aegilops tauschii (en), diploid (2n=14), keresztezéséből kevesebb mint 10 000 évvel ezelőtt egy hexaploid búza, a Triticum aestivum lágybúza (2n=42) jött létre

A lágybúzának tehát három különböző genom van a magjában. A két alapító faj (Triticum és Aegilops) körülbelül 6,5 Ma előtt vált el közös ősétől.

Név

A "lágybúza" kifejezést a "durumbúzával" szemben használják.durumbúza", amely a mediterrán gabonafélére utal, amelyet a búzadara és a tésztafélék készítésére becsülnek. Jóval a középkor előtt a lágybúza volt Franciaország északi részének gabonája, egykor a par excellence búza, amelynek szemeit fehér liszt és korpa előállítására őrölték. Az 1990-es évek elején Lotaringia gabonaföldjei 900 000 tonnát termeltek.

Ma már több mint 100 fajta ismert.

Közhasználatú nevek

Búza, lágybúza, közönséges búza, nyári búza, szakállas tavaszi búza, kenyérlisztnek való búza, búza, touselle vagy touzelle.

Földrajzi elterjedés

Elsősorban a magas szélességeken termesztik (pl. Franciaországban, Kanadában és Ukrajnában), de néhány déli országban is megtalálható a szárazsággal szemben ellenállóbb fajtákkal. Marokkóban például először az 1930-as és 1940-es években termesztették a háború sújtotta Európába irányuló exportra, majd alapélelmiszer és állati takarmány lett; a 2000-es években a marokkói búzafogyasztás közel 70%-át tette ki (szemben a durumbúza 25%-ával).

Gazdasági jelentősége

A közönséges búza a legelterjedtebb szántóföldi növény Franciaországban, területe közel 5 millió hektár, ami a szalmabúza vetésterületének több mint 60%-át teszi ki.

A francia lágybúzatermés 2017-ben közel 37 millió tonnát tett ki, 34%-kal többet, mint 2016-ban. A 2017/2018-as kampány kezdetén a francia lágybúza átvihető készleteit 2,944 millió tonnára (Mt) becsülték. Ezeket az adatokat havonta frissítik a FranceAgriMer weboldalán.

Franciaország a világ második legnagyobb lágybúza-termelője, közvetlenül Oroszország mögött. Megelőzi Ausztráliát, Németországot, az Egyesült Államokat, Kanadát és Ukrajnát. A francia termelésnek minden évben mintegy fele exportálható. Franciaország fő vásárlói egyenlő arányban oszlanak meg az Európai Unió országai és harmadik országok (elsősorban a Földközi-tenger déli partvidéke, valamint Nyugat- és Közép-Afrika) között.

Termesztés

A régóta szántott talajon termesztett, a gyomok és bizonyos nemkívánatos fajok(csigák, csigák ) elleni védekezés céljából, majd egyre több műtrágyával és növényvédő szerrel termesztett növény, ma már helyenként egyszerűsített termesztési technikák (közvetlen vetés stb.) tárgya, hogy jobban megvédjék vagy helyreállítsák az ismételt szántás által leromlott talajokat(erózió, szerkezetromlás, szén- és szervesanyag-veszteség, tápanyagok kimosódása, a szántó talp megjelenése stb.)

Függelék

Források

Wikipedia oldal a lágybúzáról