Mandula (növényfaj)
Amandula amandulafa (Prunus dulcis) (Rosaceae család) gyümölcse.
Amandula gazdag lipidekben (54%), különösen olajsavban éslinolsavban, egy omega-6 zsírsavban. Fehérjében is figyelemre méltóan gazdag (22%), bár bizonyos esszenciális aminosavak, mint például a metionin és a lizin hiányoznak belőle.
Amandula ősidők óta fontos szerepet játszik a keleti és mediterrán sütemények készítésében, és az elmúlt két évtizedben világszerte újraéledt az érdeklődés iránta. A globális kereslet növekedése mögött az a vágy áll, hogy sok fogyasztó a növényi alapú élelmiszerek felé forduljon, különösen a nassolnivalók, rágcsálnivalók és az egészségre jótékony hatásúnak tartott rágcsálnivalók esetében.
Botanikai értelemben a mandula kifejezés általános jelentése: "a csonthéjasok magjában található mag, amely az embrió fejlődését lehetővé tevő fontos tápláléktartalékot tartalmaz". A hétköznapi nyelvben a mandula kifejezést használhatjuk 1) a mandulafa gyümölcsére, ahogyan az a fán megjelenik 2) a héjra, miután a gyümölcsöt megfosztották a héjától 3) a magra, miután megfosztották a héjától (ez a mandula botanikai értelemben a mandula; a kereskedelemben mandulamagként ismert) 4) erre a magra, miután megfosztották a héjától (vagy hántolt mandula).()
Függelék
"01/02/2021" contains a sequence that could not be interpreted against an available match matrix for date components.
